ごちそう 雲隠れ

日本食の板前の経験を積んだ竹田市出身の高橋さんが2012年に開店。A5ランクのおおいた和牛や豊後大野のブランド鶏・おおいた冠地鶏、地元で獲れた野菜や米など、地産地消にこだわった和食店です。料理のコンセプトとして掲げているのは素材そのものの味を生かした“新和食”。豊富な食材に恵まれた土地だからこそ、そのおいしさを丁寧に伝えたいという思いが込められています。高橋さんの一押しは烏骨鶏をルーツにもつ、おおいた冠地鶏のメニュー。柔らかく旨みが強い地鶏は、人気のハンバーグや塩から揚げなどで味わうことができます。