あしたば加工工場

オーナーの山田さんが昭和60年に始めた明日葉ビジネス。製造・販売を手がけるサプリや加工品は人気を集め、今では八丈島名物のひとつに数えられるまでに成長しました。各種製品を製造する工場は見学することができ（要予約・1名から可）、明日葉の歴史から成分・効用・地域差などの詳しい説明を聞くことができます。併設の販売スペースに並ぶ商品は八丈島産の明日葉だけを使用した添加物なしの加工品です。オーナーのひらめきから生まれた「あしたばふわふわ削り節」は、鰹節のようにトッピングとして使えるフレーク状の明日葉。おにぎりやお好み焼き、冷奴に麺類などに広く使えるとあって、観光客からも大人気のお土産です。