そば道場 あがたの里

大陸と日本とをつなぐ中継点だった対馬。この島を通って、古来から、様々な物や文化が行き来しました。そばもそのひとつ。縄文時代に大陸から伝わった頃のそばに近い「対州そば」は、今や対馬でしか作ることを許されない幻のそばです。島の農業生産を担う農業振興公社が経営するこの店が掲げるのは「作食一貫」。そばや米など、自分たちの手で育てた作物を使った料理を提供しています。対州そばのナッツのような香りを楽しむもりそばや、対馬の郷土料理であるいりやきそばなど、地元の人たちが精魂込めて作った料理が楽しめるほか、そば打ち体験も可能。対馬の食文化を五感で感じることができます。