日田まぶし千屋

創業者が名古屋のひつまぶしにヒントを得て、生み出した「日田まぶし」が名物。鹿児島や宮崎など九州産のうなぎのかば焼きを細かく刻み、ふっくら炊き上げたごはんに乗せたうなぎ料理です。蒸すことなく焼き上げたうなぎはうなぎ本来の力強い味を楽しむことができると評判。1杯目はそのまま、2杯目は薬味をのせて、3杯目は出汁を注ぐなど、味の変化を楽しむことができます。薬味のゆず胡椒と大根おろしはさっぱりいただけると人気なのだそう。行列ができることも多いため、時間にゆとりをもって訪れましょう。